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SmaSTATION(スマステーション)の「新年から並びたくなる!真冬の行列グルメベストセレクション15 」(2013-01-12放送)



新年から並びたくなる!真冬の行列グルメベストセレクション15店 名竹本商店★つけ麺開拓舎
新年から並びたくなる!真冬の行列グルメベストセレクション15概 要行列の先にあった絶品グルメは、濃厚な熱々スープが絡みつく絶品麺が大人気「竹本商店★つけ麺開拓舎」の「濃厚豚骨 伊勢海老つけ麺」(777円)。行列の理由はなんといってもスープ!大きな鍋にダシがたっぷり染みだす親鶏、片口鰯、宗太鰹(ソウダガツオ)、カツオの荒節、ニンジン、タマネギなどを入れ、さらに伊勢海老の頭を贅沢にドッサリ入れてじっくりと4時間煮込みます。こうしてできたスープを濾し器にかけて、具材も丁寧にすり潰しとことんエキスを絞り出します。これを一晩寝かした豚骨スープと混ぜ合わせます。こうすることで、鶏、野菜、海老、豚骨という4つの旨味が凝縮するスープとなるのです。
商 品「濃厚豚骨 伊勢海老つけ麺」(777円)
住 所秋田県秋田市土崎港西2-4-36

新年から並びたくなる!真冬の行列グルメベストセレクション15店 名五反田信濃屋
新年から並びたくなる!真冬の行列グルメベストセレクション15概 要 行列の先にあったのは、ジュワッとジューシー、旨みたっぷりホクホク鶏メンチが大人気「五反田信濃屋」の「鶏メンチ」(1個100円)。行列の理由はまずは鶏肉!鳥取県産・大山鶏、山梨県産・信玄鶏と選び抜いた鶏をお店で熟成させてから、メンチカツにしているのです。熟成させることで、肉の甘みが増すといいます。そして揚げ油も鶏の脂肪を熱して作った自家製油で揚げている。この油で揚げると鶏の旨味エキスがたっぷり染み込み、ひと味ちがったメンチカツに仕上がるのです。
商 品「鶏メンチ」(1個100円)
住 所東京都品川区西五反田1-13-1

新年から並びたくなる!真冬の行列グルメベストセレクション15店 名カフェ カイラ
新年から並びたくなる!真冬の行列グルメベストセレクション15概 要 行列の先にあった絶品グルメは、新鮮フルーツがたっぷりなフレッシュパンケーキが大人気!ハワイの本店も連日行列ができる「カフェ カイラ」の「カイラ・オリジナル・パンケーキ トッピング全部のせ」(2000円)でした。行列の理由はなんといってもフルーツの量!イチゴ(約9粒分)、バナナ(丸々1本)、ブルーベリー(約30粒)、そして、リンゴをカラメルで煮込んだキャラメリゼがパンケーキが見えなくなるくらいどっさりと載っているのです。さらに、濃厚な卵を使いひと晩寝かせた生地で焼き上げるパンケーキは、しっとりフワフワでフルーツとの相性ピッタリ!
商 品「カイラ・オリジナル・パンケーキ トッピング全部のせ」(2000円)
住 所東京都墨田区吾妻橋3-6-15 サンサーラ吾妻橋 1F

新年から並びたくなる!真冬の行列グルメベストセレクション15店 名川豊
新年から並びたくなる!真冬の行列グルメベストセレクション15概 要行列の先にあった絶品グルメが、100年前から受け継がれる伝統のタレで作るうなぎが大人気「川豊」の「上うな重」(2800円)。 行列の理由はなんと言っても、うなぎとタレの絶妙のハーモニー!なんとうなぎの仕入れ先を、鹿児島、愛知、静岡など、時期によって一番適した所に変えているといいます。そんな厳選したうなぎを白焼きにして、臭みを取り除き、旨みを閉じ込め蒸して身をふっくらさせさらに焼き上げるのですが、ここで味の決め手となるのが秘伝のタレ!明治43年(1910年)の創業以来、100年以上注ぎ足して受け継がれた薄甘口のタレは、うなぎのエキスがタレに溶け出し、今なお進化し続けているどこにもマネができない深い味わいとなっているのです。
商 品「上うな重」(2800円)
住 所千葉県成田市仲町386

新年から並びたくなる!真冬の行列グルメベストセレクション15店 名山元麺蔵
新年から並びたくなる!真冬の行列グルメベストセレクション15概 要行列の先にあった絶品グルメが、たっぷり大根おろしのダシが体の底から温まると大人気「山元麺蔵」の「豚みぞれうどん」(990円)。 行列の理由はまずは麺!小麦粉は店主の山元さんが、日本全国から選び抜いた北海道産、九州産、三重県産の3種類を配合。この小麦粉を、水を少し多めに加えて練ることで、茹でてもコシの残る、瑞々しいうどんに仕上げているのだといいます。そこに、選び抜いた4種類の素材(利尻昆布、片口鰯、最上級宗田節、ウルメ鰯)からじっくり取ったこだわりのダシを合わせ、極めつきは、冬で甘みを増したたっぷりの大根おろし!絶品うどんの完成です。
商 品「豚みぞれうどん」(990円)
住 所京都府京都市左京区岡崎南御所町34

新年から並びたくなる!真冬の行列グルメベストセレクション15店 名神田まつや
新年から並びたくなる!真冬の行列グルメベストセレクション15概 要行列の先にあった絶品グルメが、伝統製法の絶品そばと濃いめのつゆが大人気「神田まつや」の「鴨南ばんそば」(1600円)。創業は明治17年(1884年)、実に130年近くの歴史を持つ老舗は、文豪・池波正太郎も愛したという超有名店。そばの名店がひしめく神田でも長年、この店を愛する常連客が行列をなしているのです。
商 品「鴨南ばんそば」(1600円)
住 所東京都千代田区神田須田町1丁目13

新年から並びたくなる!真冬の行列グルメベストセレクション15店 名谷口屋
新年から並びたくなる!真冬の行列グルメベストセレクション15概 要行列の先にあった絶品グルメが「谷口屋」の「油揚げ1枚定食」(1260円)。こちらは大正14年から続く油揚げの専門店として地元で有名なお店です。行列の理由はなんと言ってもこだわりの油揚げ!福岡で特別に栽培された大豆、日本海の海水で作ったにがり、北陸・白山連峰の伏流水を使い油揚げのために作られた専用の木綿豆腐は、上質ななたね油で1時間近くかけてじっくり揚げられるのです。外はカリッと、なかはフワフワでジューシーな食感が病み付きになると大人気なのです。
商 品「油揚げ1枚定食」(1260円)
住 所福井県坂井市丸岡町上竹田37-26-1

新年から並びたくなる!真冬の行列グルメベストセレクション15店 名きつねや
新年から並びたくなる!真冬の行列グルメベストセレクション15概 要行列のその先にあった絶品グルメが、こってり味噌が絡むプリプリでジューシーなモツがたっぷり!熱々の丼が大人気「きつねや」の「ホルモン丼」(800円)。行列の理由はモツは、贅沢に良質な黒毛和牛のホルモンを使用!様々な部位のホルモンとたっぷりのコンニャクを味の決め手となる八丁味噌とともに大鍋でじっくり煮込み肉のエキスと味噌の旨みを凝縮させるのです。
商 品「ホルモン丼」(800円)
住 所東京都中央区築地4-9-12

新年から並びたくなる!真冬の行列グルメベストセレクション15店 名豚野郎
新年から並びたくなる!真冬の行列グルメベストセレクション15概 要行列の先にあった絶品グルメが炭火風味の絶品豚丼!「豚野郎」の「大豚丼」(880円)でした。こちらのお店のメニューは、なんとこの豚丼のみ!行列の理由はなんといっても豚肉のボリューム!7ミリに厚切りされた大ぶりの豚肉を醤油、酒、みりんなど、独自の配合で仕上げたタレにくぐらせ、炭火で焼き上げます。炭に落ちたタレと脂でいぶされた、薫り高い豚肉は、ご飯との相性も完璧!
商 品「大豚丼」(880円)
住 所東京都千代田区神田駿河台2?6?15

新年から並びたくなる!真冬の行列グルメベストセレクション15店 名玉子焼おざわ
新年から並びたくなる!真冬の行列グルメベストセレクション15概 要行列のその先にあった絶品グルメがフワフワ&とろとろの食感で大人気!「玉子焼おざわ」の「玉子焼御膳」(1200円)。行列の理由はここでしか味わえない絶妙のとろける食感!こちらの玉子焼きは一般的な玉子焼きと違って折りたたまれた層になっていないのです。その作り方は、特製ダシと混ざり合った風味豊かな卵を半分流し込み、火が通ってきたら5回ほどかき混ぜます。半熟になったら残りの卵を流し込み、焼きあがったら、形を整えて完成!折りたたまないことで玉子が固まらず、半熟状態のままなのでダシの旨味と一緒にトロトロの食感を楽しめるのです。
商 品「玉子焼御膳」(1200円)
住 所神奈川県鎌倉市小町2丁目9?6

新年から並びたくなる!真冬の行列グルメベストセレクション15店 名Sarabeth’s(サラベス)
新年から並びたくなる!真冬の行列グルメベストセレクション15概 要行列の先にあった絶品グルメがNYを魅了した絶品朝食!「Sarabeth’s(サラベス)」の「フラッフィー フレンチトースト」(1200円)。行列の理由は1981年にニューヨークで開店し、レストラン格付けガイドブック「ザガット・サーベイ」で「ニューヨークナンバー1 デザートレストラン」にも選ばれた大人気店。そのお店が日本初出店となり女性客を中心に大注目を集めているのです。その絶品フレンチトーストの作り方は、日本では珍しい、「ハッラー」と呼ばれる口当たりが軽いパンを素早くサッと特製の卵液に付け、表面は香ばしくなかはふんわりと焼き上げていきます。
商 品「フラッフィー フレンチトースト」(1200円)
住 所東京都新宿区新宿3-38-2 ルミネ新宿店 ルミネ2 2F

新年から並びたくなる!真冬の行列グルメベストセレクション15店 名丸湘水産
新年から並びたくなる!真冬の行列グルメベストセレクション15概 要行列の先にあったのは料理ではなく「魚の切り身詰め放題」。平均価格のおよそ3分の1という!お得な詰め放題で話題沸騰中の湘南朝市・「丸湘水産」の「袋詰め放題」(400円)でした。行列の理由はこちらは、湘南・藤沢で魚の卸しを営む丸湘水産が毎週土曜日に開催している一袋400円の袋詰め放題。この日は、タラ、イカ、ワカサギ、サケ、シシャモ、カラスガレイ、メカジキ、カジキマグロ、クロムツカシラ、ブリ、サバなどの11種類が店頭に並びました。
商 品「袋詰め放題」(400円)
住 所神奈川県藤沢市稲荷520 藤沢市地方卸売市場関連棟

新年から並びたくなる!真冬の行列グルメベストセレクション15店 名シナボン
新年から並びたくなる!真冬の行列グルメベストセレクション15概 要行列のその先にあった絶品グルメが、シナモンたっぷり香りまで美味しい!と評判の「シナボン」の「シナボン クラシック」(380円)。こちらのシナボンは世界51ヵ国に約900店舗を展開するシナモンロールのチェーン店。1999年に日本に上陸したのですが2009年に一度撤退。それがファンの熱烈な声に応える形で昨年11月に再上陸を果たしたのです。行列の理由は香り高いシナモン!こちらのお店で使用されているのはインドネシア産の、最高級の「マカラシナモン」。シナボンのためだけに特別に栽培・精製された甘い香りの特注品なのです。このこだわりのマカラシナモンをふんだんに塗り込んだ生地をオーブンでじっくり焼き上げ、仕上げににクリームチーズフロスティングをたっぷり塗りつければ完成
商 品「シナボン クラシック」(380円)
住 所東京都港区六本木6-5-18 六本木センタービル

新年から並びたくなる!真冬の行列グルメベストセレクション15店 名浜田山・丸正
新年から並びたくなる!真冬の行列グルメベストセレクション15概 要行列の先にあった絶品グルメが、ジューシーで味わい深い絶品焼き豚が大人気!「浜田山・丸正」の「自家製焼き豚」(100g330円)。行列の理由はなんと言ってもこだわりの素材!丸正では、毎朝、芝浦の食肉市場まで店主自ら出向いて良質な肉を目利きし「一頭買い」で仕入れるこだわりの精肉店なのです。自家製焼き豚には、千葉県産の「幻霜豚(げんそうぶた)」を使用。肉の繊維が細かく、適度な脂肪分があるので煮込んでも柔らかく、焼豚に最適な品種なのです。
商 品「自家製焼き豚」(100g330円)
住 所東京都杉並区浜田山3丁目32?3

新年から並びたくなる!真冬の行列グルメベストセレクション15店 名花くじら
新年から並びたくなる!真冬の行列グルメベストセレクション15概 要その行列の先にあった絶品グルメが、伝統の出汁で煮込む熱々おでんが大人気!「花くじら」の「おでん」(100円から)でした。行列の理由はバラエティ豊かなおでん種がお手軽な値段で楽しめること!ダシの旨みがたっぷりと染み込んだ熱々の大根が100円、ホクホクのたまごも100円、香りのよい青ネギがギッシリ詰まったねぎ袋が200円とおよそ30種類のおでん種のほとんどが100円から300円で楽しめるのです。ちなみに、店名にも入っているくじらの背中部分、「コロ」は600円、さえずりは800円、そして一番人気は、たっぷりの水菜を束状にし、くじらの皮でクルリと巻いたはりはり巻400円だといいます。
商 品「おでん」(100円から)
住 所大阪府大阪市福島区福島2-8-2














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ドゥーブルフロマージュ
北海道のお土産で有名な「LeTAOのドゥーブルフロマージュ」です。私も北海道に行くとよく購入しますがなめらかで濃厚な味わいが最高です。イタリア産マスカルポーネチーズと、重厚な風味のオーストラリア産クリームチーズのレア&ベイクドの2層仕立て。約10秒に1個売れているチーズケーキというのも納得の味です。

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